 |
|
||
|
|
RECEPTENBOEK Natuurlijk vinden wij onze pannenkoeken het allerlekkerst! Maar onze gasten kunnen er vast ook wat van en bakken ze thuis ook regelmatig bruin. Heb je een tip voor een nieuwe pannenkoek van de maand? Mail het ons: info@pannenkoekboerderij.nl. Wordt jouw tip gekozen tot pannenkoek van de maand, dan mag je hem op onze kosten komen eten! Hier volgen tips en recepten van onze bezoekers: Een tip van mevr. G. Dekker 08/6/2011: Hallo, een pannekoek en daarin kleine plakjes frikandel meebakken.Heerlijk voor de kinderen. Vr gr G dekker
Opmerking van 't Hoes: "Een pannenkoek met gebakken eieren er op is overigens wel op ónze menukaart terug te vinden. Het is de populaire Holsteiner pannenkoek met spek en gebakken eieren". "Een tip van H. Veringa, 24/01/11: Beste pannenkoekenbakker, Het recept dat volgens mij prima op de kaart zou kunnen en erg makkelijk te maken is, is een pannenkoek met kaneelijs (met kaneelkruimels) en rood fruit. Het rode fruit je alleen wel even laten inkoken met suiker en wat gelatine. Simpel snel en ontzettend lekker. Een smultip van familie Reitsma uit Oudega 07/08/2010: Hallo hierbij mijn allerlekkerste pannekoeksmulrecept: Uiringen, paprikareepjes en stukjes zongedroogde tomaatjes aanbakken, beslag erover pakjes tomaat erover bijna gaar bakken, omdraaien en lekker bruin bakken.Serveren met belegen geraspte kaas, gemalen zwarte peper en een beetje zeezout.DEZE MAAND (MAART '10) HEBBEN WIJ DE GYROSPANNENKOEK MET ZTAZIKISAUS VAN TJARK-JAN EN INGRID WIERINGA UIT AALDEN TOT PANNENKOEK VAN DE MAAND GEKOZEN. Zij zijn van harte uitgenodigd om 'm bij ons te komen eten! Eet smakelijk alvast! Een tip van T. Kroesen voor smulpapen die van zoet houden 19/11/2010: Goedemiddag, Weet niet of dit al op de kaart staat,het is eenvoudig maar super lekker. Een pannenkoek (of meer) met boter , stroop en kaneel! Nog lekkerder als van de onderstreepte ingrediënten een saus wordt gemaakt,(boter,stroop,kaneelsaus) En deze in een sauskommetje bij de pannenkoek wordt geserveerd (restaurantwaardiger?) Eet smakelijk! ---------------------------- Een lekker recept van familie Reitsma uit Oudega w.(frl.) 12/08/2010: Hallo hierbij mijn allerlekkerste pannekoeksmulrecept . Uiringen, paprikareepjes en stukjes zongedroogde tomaatjes aanbakken, beslag erover pakjes tomaat erover bijna gaar bakken, omdraaien en lekker bruin bakken. Serveren met belegen geraspte kaas, gemalen zwarte peper en een beetje zeezout. MMMMMM smullen maar. Wie weet komen we volgende week weer eens langs want dan staan we vlak bij jullie op de camping in Meppen. Ergens in 2009 kregen wij een handgeschreven briefje met 3 tips van mevr. Stokman uit Haarlem: 1) Pannenkoek gerookte zalm. Een laagje kruidenkaas of creme fraiche over de pannenkoek, hierop zalmsnippers. Afmaken met gesneden dille, zout en peper (sjieke pannenkoek) Een tip van Natascha Luchies 16/12/ 2009:"Goeie avond, Hierbij een idee voor een pannenkoek, Geitenkaas,honing en Een tip van Henriette Snater 24/11/09: Pannenkoek met wildragout geserveerd met preiselbeeren en/of cranberry's. of een pannenkoek "Bartje" : Met spek , bruine bonen en stroop. Peche Amaretti (4 personen) Een gerecht van D. Gerritsen uit Aalden Benodigdheden: 150 gr verkruimelde bitterkoekjes (liefst Italiaanse Amaretti), 2-3 eierdooiers, 4 eetlepels roomboter, 1 eetlepel kristalsuiker, 4 rijpe perziken (uit blik kan ook) Verhit de oven op 200°C. Dompel de perziken stuk voor stuk 20 sec in heet water onder en laat ze schrikken onder koud stromend water. Ontvel ze, halveer ze en verwijder de pit. Hol de perzikhelften nog wat verder uit en bewaar het vruchtvlees. Doe de bitterkoekjes, de boter, suiker, eierdooiers en het restant van het vruchtvlees ( en evt een snufje kaneel) in een kom en roer dit goed door elkaar. Vul iedere perzikhelft met dit mengsel. Zet de perzikhelften circa 20 minuten in de oven tot er een mooi bruin korstje opkomt. Bak de pannenkoeken en vouw ze op als een flens. Besprenkel de pannenkoeken met Amaretto Originale . Garneer het geheel met twee gebakken perzikhelften, een bolletje slagroomijs en wat verse slagroom. Maak af met een takje munt. Eet smakelijk! *** Een tip van G. Westerhof uit Emmen: hallo mensen van de pannenkoekenboerderij. *** En een tip van Tjark Jan en Ingrid Wierenga uit Aalden: Hallo, ik heb een tip voor de pannenkoek van de maand, is het iets om een Griekse pannenkoek te maken. *** Mevrouw A. Pruntel uit Zuidlaren gaf ons twee heerlijke tips voor pompoensoep voor onze dagsoep. Pompoensoep 01 Benodigdheden: 750 gram pompoenvlees, 1 dikke ui, 4 eetlepels boter, 1 ½ liter kippenbouillon, muskaatnoot, zout, versgemalen peper, 1 eetlepel gehakte kruiden (bieslook, peterselie of koriander) Hak het vruchtvlees van de pompoen fijn. Fruit de gehakte ui 5 minuten aan in boter, voeg het pompoenvlees toe en overgiet met bouillon (of water). Breng de soep aan de kook en laat ze onder de deksel 20 minuten pruttelen. Pureer ze met de staafmixer, kruid ze met peper, zout en muskaatnoot. Roer de room erdoor, laat ze kort opwarmen en bestrooi ze met gehakte kruiden naar keuze. Pompoensoep 02 Benodigdheden: 1 kleine gave pompoen van ca. 3 kg, 2 ½ liter kippen bouillon, 3 eetlepels zoete sherry, 3 eetlepels suiker, 3 eetlepels azijn, ¼ liter slagroom, tuinkruiden (b.v. peterselie, selderij of bieslook) Snijd van de pompoen de bovenkant (het deksel) af en hol hem uit met een lepel. Verwijder de zaden en de draden en snijd het vruchtvlees in kleine stukken. Snijd (eventueel) de rand van de uigeholde pompoenschil kartelvormig in. Doe de pompoenstukjes in een grote pan en voeg de bouillon, de sherry, de suiker en de azijn toe. Breng de vloeistof aan de kook en laat de soep in ca. 45 minuten zachtjes koken. Pureer de soep met een staafmixer of in een foodprocessor. Zet de uitgeholde pompoen in de oven, stel de temperatuur in op 200 graden en laat de pompoenschil in ca. 15 min. warm worden. Roer intussen de slagroom en de helft van de fijngehakte kruiden door de soep en laat hem door en door warm worden; roe af en toe. Zet de uitgeholde, warme pompoen op een servet op een groot bord en schenk de soep in de pompoen. Strooi de rest van de fijngehakte kruiden erover. Een tip van Lotte uit Heerhugowaard ik heb een tip voor een pannenkoek. een speculaaspannenkoek. ik ben gek van speculaas. groetjes lotte uit heerhugowaard
|